從養牛開始。只做壽喜燒與涮涮鍋兩道，全席皆為包廂。
本店創業於1972年，此後只提供壽喜燒與涮涮鍋。商務宴請的夜晚、家人的慶祝、或是犒賞自己的一鍋，五十年來都在薄野這棟樓的三樓度過。
全席皆為包廂。可容納2位至30位，我們會依人數安排合適的房間。
但馬牛是松阪牛與近江牛的種源。我們在札幌近郊江別的契約牛舍肥育但馬系黑毛和牛，從血統的篩選、飼育到加工皆由自家管理。年產約20頭。
從江別的但馬系黑毛和牛中，依血統只挑選狀態良好的個體。
以天然飼料，用不讓牛隻感到壓力的傳統方式慢慢養成。
從屠宰到加工在短時間內完成，因此完全沒有牛肉特有的腥味。
肥育階段即達到無須熟成的柔嫩度，得以保持鮮度直接上桌。
所有套餐都以鍋為主軸。壽喜燒或涮涮鍋可自由選擇，同桌的客人也可以各自選不同的。套餐每位9,700日圓至22,900日圓。
以甜鹹醬汁煮過的牛肉，沾生蛋液享用。醬汁的甜味會把霜降油脂的香氣帶出來。
在高湯中輕輕涮過，直接品嚐肉本身的味道。鮮度的好壞在這種吃法上最為明顯。
沒有鄰桌，不必顧慮談話內容。座位分為桌椅席與下嵌式暖桌（掘りごたつ）兩種，後者可將腳自然垂放。
入口掛著紫色暖簾，上面寫著店名。若找不到，請直接來電。
交通詳情
10位以上的訂位，請於前一天23:00前完成。